마파두부(麻婆豆腐)

 

[www.ntdtv.co.kr 2015-06-23 06:13 PM]​

 

요리사상Q슈 (246) 厨娘香Q秀 (246) 마파두부(麻婆豆腐))

 

마파두부의 여덟자 비결(八字诀)：

마(麻,3성)、라(辣,4성)、탕(烫,4성)、셴(咸,3성)、

셴(鲜,1성)、정(整,3성)、쑤(酥,1성)、샹(香,1성)。

 

얼얼하게(麻), 맵게(辣), 뜨겁게(烫), 짭짤하게(咸),

신선하게(鲜), 단정하게(整), 아삭하게(酥), 향기롭게(香)